1、鲜活嘎鱼处理后清洗： 用盐搓后，清水洗净 用面粉搓后，清水洗净 就可以去掉粘液啦！洗后少许料酒腌制备用。
3、抓把花椒备用，按照自己可接受的麻度就行 烧开水备用
5、根据以下顺序倒入：花椒粒、葱姜蒜（除整瓣蒜、大葱段）、郫县豆瓣酱，以上煸香大约3分钟诋危族枧； 接着倒入双椒碎、洋葱、生抽，煸香大约3-5分钟即可。
7、调味完成后，把腌好的嘎鱼依次放入锅中，盖盖儿，大火转中火，让它炖着吧！ 我个人喜欢吃的比较软烂入味一樱厮吞簌些，所以大约炖的时间在20分钟，火的掌握如下： 中火5分钟，中小火10分钟，开盖大火5分钟收汁，放入蒜苗
