1、一、准备原材料（全家福里没有绵白糖和醋）
3、三、黄油微波炉50秒融化后（也可隔热水融化，我赶着要睡觉所以走了捷径）加入酸奶冰淇淋糊，打蛋器搅拌均匀。
5、五、65g低筋面粉过筛加入第四步的糊中（面粉过筛很重要，原来我不信，现在我信了，过筛后更容易拌匀），打蛋器搅拌均匀。可能有朋友要问，不是要切拌么？搅拌不会起筋？我记得在某个达人的的博客里看到过一种很经典的说法（如果没记错的话是月满西楼）：高筋面粉那么使劲儿摔都不容易起筋，低筋面粉这么搅两下就会起筋了么？对于新手来说，我更建议用打蛋器搅拌：快速、均匀。
7、七、打蛋器先高速打至蛋白湿性发泡（打蛋器提起蛋白面上呈弯钩）后，转低速打至干性发泡（打蛋器提起成坚挺的直角），据说也可以插入筷子不到判断，如果实在判断不出角是弯的还是直的可以用筷子。本来拉出来是笔直的锐角三角形，为了不让蛋白浪费，重新把打蛋器放进去，开低速慢慢提起来（跟君之学的），就成现在这个萌萌的懒羊羊发型了。
9、九、切拌以后成这样，然后倒回剩下的三分之二蛋白霜中，速度要稍微快一点。所谓切拌就是锅铲炒菜的动作，边炒便转盆。如果你还是觉得会消泡，那就把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，每次切拌均匀。无论那一种，动作都要尽可能得快。当然也没有那么紧张可怕。我是节约派，不舍得浪费一点点，无论是蛋黄糊倒入蛋白霜，还是完全拌好的面糊倒入模具，我都尽量用刮刀刮得干干净净。那么仔细地把盆都刮干净也没消泡。
11、十一、烤箱预热好之后将装有面粉糊的蛋糕模放在烤架上，180℃烤10分钟，然后转160℃烤40——50分钟（视个人的烤箱温度而定，以蛋糕熟了为准）。中间若发现蛋糕面上色过深就加盖锡纸。 烤好之后取出，从10cm的高度口朝下自由落体倒扣在支空的支撑物上，我没有用烤架倒扣，怕弄花蛋糕面，其实我的这个没满模应该不会花。
