软炸里脊的做法

1、肉是菜市场切好的，回来直接放入盆内，鸡蛋可两个可一个，面粉若干，同时少放一点点淀粉可以使成品口感酥香。同时把胡椒粉也撒入里面，一点点料酒、一点点咸盐。其他任何都不要放。

3、炸至八成熟第一次捡出，所有半成品再次倒入锅内再过一次油，目的酥又脆。