芥末拌凉粉

1、先用200克清水把干的绿豆淀粉澥开呈粉浆状，再把剩余的700克清水倒入锅中撒入大约4克盐搅匀烧开，水开后改小火。

3、熬成糊状后再继续搅拌1-2分钟使其彻底熟透关火。

5、晾凉后罩上保鲜膜放静置4-5小时。

7、然后放入笼中用旺火蒸5分钟取出晾凉。

9、碗中再倒入香醋、少许味精、盐、和香油拌匀。

11、然后切条或切块等都可以。

13、码盘后搭配一些黄瓜丝和香菜末便可食用。