1、鹌鹑蛋营养价值高 在生活中有：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”的说法，吃飞禽类的肉食，鸽子、鹌鹑被排在首位，可见这样的食物是能够给人带来不一样的享受。而有“卵中佳品”之称的鹌鹑蛋更是生活中难得的滋补品，其营养价值根本不弱于鸡蛋。鹌鹑蛋看起来那么的小，但是，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钠、铁、钾等元素是非常丰富。在生活中，鹌鹑蛋还有动物中人参的美誉，可见对其评价之高。以其中的铁、磷、钙来说，是能够很好的帮助身体补气益血，而就其中的胆固醇来说，是要远远低于鸡蛋的含量，同时，核黄素、维生素A的含量是鸡蛋的两倍。 可见鹌鹑蛋中营养之丰富，营养价值之高。
3、吃鹌鹑蛋对视力好 对于上班族、学生来说，吃鹌鹑蛋对于视力也是有帮助的，现在社会，很多学生年纪很小，但是其眼睛近视程度是令人堪忧的，不少学生戴着厚厚的眼镜。对于上班族来说，整天对着电脑，是会使得眼睛酸胀，造成视力低下也是常见的情况。而在吃鹌鹑蛋的时候对于视力有好处的，这是因为鹌鹑蛋中的核黄素是极高的，鹌鹑蛋中核黄素的含量是鸡蛋的2倍多。核黄素对于视力是有帮助的，对于整天对着电脑的上班族来说，有很好的保护作用，同时，鹌鹑蛋中丰富的维生素A也是能够帮助身体保护视力的。通过上面鹌鹑蛋补脑、保护视力的结合，可以看出，吃鹌鹑蛋对于上班族和学生来说，帮助实在是太大了。 因而，在生活中是可以多吃鹌鹑蛋的。
5、吃鹌鹑蛋能够治疗肥胖水肿 在最新的临床实验中表明，经常吃鹌鹑蛋是能够有效的治疗浮肿的，对于肥胖型的高血压、糖尿病、贫血、肝硬化有很好的帮助。这是因为在鹌鹑蛋中有丰富的卵磷脂、脑磷脂，这样的卵磷脂、脑磷脂是能够有效的被身体吸收。同时，在鹌鹑蛋中还有能够降血压的芦丁，对于预防心血管疾病也是有帮助的，可以说，鹌鹑蛋是心脑血管疾病患者不可多得的的食物。
