1、配方里的黄油可以用等量猪油和植物油代替。猪油的起酥效果最好，黄油次之，植物油最差。如果要做出投蹯笳瘗风味最好的酥点，最好还是使用猪油，这个酥皮是君之老师的，我没有猪油所以用黄油替代。为了外形更好，我廪咫錾净做了小包酥
3、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克黄油，60克水诩牝翻栝混合揉成水油皮面团。需要多揉一会儿，直到面团表面光滑。水油皮一定要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥；我是用松下105面包机揉的哈。把100克低筋面粉，50克黄油，几滴橙香精混合揉成油酥面团。油皮和油酥的软硬度要相当，两个面团盖上保鲜膜分别静置松弛30分钟
5、用手掌把水油皮压扁后擀开成圆形的薄片，在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
7、包好的面团收口朝下，盖上保鲜膜静置十分钟
9、将收口朝上擀成牛舌状，卷成圆筒状，松弛10分钟
11、卷成圆筒状，松弛10分钟
13、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片
15、把收口朝下粘紧放在烤盘里
17、烤好后的椰摹病忄褐蓉酥，层次分明，入口香酥，椰香浓郁。椰蓉酥在烘焙的过程中，变色不是很明显。一般来说，如果看到酥皮层次彻底的舒展开来，就表示烘焙好了，美貌吧？哈哈，有木有留口水呀？
