清蒸玉子虾球

1、玉子豆腐切大段，中间用小刀轻轻挖个洞。

3、用刀平拍成虾泥，随意剁几下。加入适量盐，摔打十分钟左右。加1茶匙胡椒粉，半个蛋清，少量生粉，抓均匀，继续摔打五分钟左右。

5、虎口挤虾球，用勺子沾油，挖出来放进豆腐里面。

7、蒸锅坐水，水开上锅大火蒸4分钟左右。

9、临出锅时，浇上去。