年夜饭必不可少的一道下酒菜——卤水凤爪

1、主料：鸡爪 辅料：色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克

3、把鸡爪放入冷水锅内，加入葱段、姜片各10克，绍兴老酒15克大火烧开，捞出洗净、沥干水分

5、小火炸至色泽金黄，捞出控油

7、小火卤至鸡爪熟透捞起

9、出锅浇在鸡爪上，撒葱花3克点缀