这样做烂茄子

1、茄子切条状，浸泡在含有白醋和盐的水中。加白醋防止氧化，加盐可以让茄子不吸油

3、鲜肉切末，加适量盐，料酒和酱油搅拌均匀。

6、茄子挤干水分，翻炒。

8、加入肉末搅拌均匀

9、把炒锅内所有材料转移入砂锅内，加少许水和糖，盖盖小火焖煮3到5分钟，撒葱花，关火。