红烧带鱼的烹饪方法

1、做法：1、带鱼洗净用花椒、盐、绍酒腌渍半天，控干水分、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮2、锅一定要烧热热的

3、炸好的带鱼段皮薹匆热控干油倒入锅中，8、烹入醋，加少绍酒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼9、加盐、胡椒粉、白糖调味10、大火烧开，转小火盖盖11、晖掘菅劣炖10分钟后。大火收汁装盘，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，最地道，我一犯懒放的是鲜的凑合了。