鸡蛋的各种烹饪方法及其所能保留的营养物质

1、水煮蛋。就是最常见的白水煮带壳的鸡蛋，这是众所周知，最能保存鸡蛋营养物质的。对鸡蛋本身来说，加热温度是最低的，基本可以全面的保存鸡蛋所有的营养物质，是吸收鸡蛋营养物质的完美选择。

3、水煮荷包蛋。加热温度略高，营养物质略有流失，基本还属于保留了大量营养物质的。

5、摊鸡蛋。加热温度较高，所有的营养物质都有流失，但是流失程度低于炒鸡蛋。