1、鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起浸冰水过凉
2、丝瓜刮去外皮，切斜刀块，蒜头切末；
3、烧热油锅下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒
4、倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟
5、加盐和味精调味后淋少许水淀粉勾薄芡