自制虾丸的做法

1、鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，只留虾仁。

3、顺着一个方向搅拌，搅成虾滑泥。

5、锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味。

7、用勺子挖一勺虾滑泥，放入烧开的汤中，待虾滑稍微定型，搅动一下，再放下一个。

9、令取一个锅，烧开水，放入青菜焯熟捞出。放入豆芽焯熟捞出。

10、豆芽和青菜放入碗底垫底。

12、勺子烧热油至8成热。