1、一、店面大小火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则，市面上许多生意火爆，品牌知名高的连锁火锅店店面大小都是大于300㎡，有卡座、散座、包厢等，大概可以同时容纳200个人左右。
3、三、原材料进货渠道的甄选，可以根据原材料的价格，品质，新鲜度与厨师长一起进行选择供货商。
5、五、营业时间不同类型火锅做到时间段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，还有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行，灵活机动调整嬲旖亍茫适合自己火锅店的“有效营业时间”。
