1、食材准备、称取；先处理猪肚，用厨房剪刀把猪肚上面的脂肪仔细剪掉，冲洗。
3、加入12克食用盐，撒在里边黏液多的一面。
5、清水仔细冲洗猪肚内外双面。
7、倒入35克黄酒，稍微浸泡一会，同样以上做法，黏液的一面多花点时间搓洗，再洗外面，然后清水冲洗。
9、煮至猪肚出现部分卷起时，捞出，清水清洗干净。
11、处理三黄鸡，盆里注入清水，三黄鸡放入盆里，仔细把鸡皮上的东西清理干净，鸡脖子处的皮及皮下的东西全部去掉，鸡头、鸡屁股也弃掉不用，鸡脚趾去掉，从鸡肚子一面切开，清洗内部，内脏部分也仔细清洗处理，切块。
13、处理好的猪肚取184克，切或厨房剪刀剪成条。
15、处理好的鸡块、猪肚放入锅里，注入1200毫升清水，中大火烧开。
17、水开后，用漏勺把血沫撇干净，再加入白胡椒，盖盖，转小火煮25-30分钟。
