营养土豆泥做法很简单，属于沙拉--中国菜
土豆 3个黄瓜 1根广味香肠 4根鸡蛋 2个熟栗子仁 65g熟玉米 80g熟甜豌豆 80g蛋黄酱 100g凉白开 100ml盐 5g
准备材料
腌黄瓜丁。将黄瓜洗净，先纵切成8个长条，再切成1---2mm厚的丁。将黄瓜放入碗中，放入5g盐，搅垒蚍必瞌拌均匀后放置一旁
蒸土豆。土豆洗净后切成块，上锅蒸25min即可，放凉后，剥皮待用。蒸好的土豆用筷子一扎就能穿透，并且土豆皮自动地翘起
鸡蛋煮熟，蛋白蛋黄分开，只将蛋白切成小丁，栗子分别切成小丁，纵横各4刀，广味香肠切成2--3mm厚的圆片，配料准备完毕
将蒸好的土豆分成2--3份碾压成泥状，将蛋黄放入继续碾压，搅拌均匀，加入沙拉酱，搅拌均匀，这时的土豆泥很干，搅拌起来已经很费力了，阻力 感强，接着放入分3次放入水，每次需搅拌均匀后再放下一回，加入了沙拉酱和水后的土豆泥看上去颜色比以前发白，成了糊糊状，不用担心太稀，因为之后还要放入干料
这时的黄瓜已经腌好了，并且析出了水，这个水不要倒掉，土豆泥里的盐味是用黄瓜水来提味的，腌黄瓜丁则是为了给黄瓜提点味，更鲜爽；将黄瓜和黄瓜水加入土豆泥，搅拌均匀；
最后，分别将广味香肠，熟栗子，熟玉米粒，豌豆和蛋白分4次加入到土豆泥，搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏1小时以上口感更佳。放入的顺序是按照先多后少，先硬后软的原则，因为蛋白很软，放在最后可以减少因搅拌而变下，影响口感