葡萄干小花包（中种）

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、翻面，一边压薄。两边摆上葡萄干。

7、然后从中间切开，立起来并排入模具中。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液。