1、量好适量的白米，用生水洗两次，把水倒掉。再加入生水，米与水按1:3的比例。
2、用大火煮致水开。
3、煮开之后改用小火慢熬约15-20分钟，使米中的蛋白质慢慢的溶解到米汤中，即平时所说的煮到米胶（油）出即可。