川味红烧鳊鱼

1、洗净——食盐腌制15分钟待用

3、放油、花椒、姜片、煎至两面黄（注意油要烧至冒烟，否则油温不够皮会炸破）

5、放油烧热依次放入准备好的，姜丝、蒜沫、泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油