1、将生姜刮皮后洗净凉干，切成薄片，然后视太阳大小晒成皮干，用盐腌制一天再风干4至5小时。
2、将玻璃瓶洗净凉干，把主姜纳入并分层压实。
3、在市场购6-10元一并的醋倒入瓶内并满漫过生姜的表面。一般腌制2-3天后即可食用。