麻辣鸭脖的做法

1、鸭脖切段，泡水一小时，把血水泡净。

3、把泡好的鸭脖焯水，冷水下锅，水开捞出。

5、调料汁：料酒3勺，老抽4勺，生抽8勺，冰糖一小块（可以根据自己口味选择加不加冰糖）。

7、小火煮15分钟，不需要再放水，不需要再放盐，即使汤汁没有完全淹没鸭脖也没关系，鸭脖在煮的过程中会缩小。

9、大火收汤，出锅放凉。鸭脖以外的素菜可以直接吃，鸭礴犭式粉脖最好冷藏三个小时以上或室温隔夜，这样鸭肉更紧实，有嚼劲。