1、高筋面粉和盐混合均匀 放在一个能揉开面的大盆里
3、把面粉和鸡蛋搅拌成这样一丝一丝的 用手握一下面可以结团 如果盆底还有干面粉 就适当滴几滴水 一定不能把水放多了
5、看看 静止十五分钟后的面已经没有明显疙瘩了 拿出来揉十到十五分钟 揉的过程中要刻意的摔摔龅歧仲半打打 让面起劲 揉好后继续放入塑料袋静止
7、餳发两次后的面团 是不是有点光泽了呢 不要怕麻烦 继续揉面 摔打 放塑料袋里静止餳发
9、面饼上多撒点干面粉 把面饼缠在擀面杖上擀 要一边擀一边把面往两边抻 并不停的改变面饼方向
11、打开的面饼厚度在一毫米左右 这样大大的一张面皮
13、按照自己喜欢的宽度把面条切好
15、抖掉多余干粉的面条就是这个样子
17、水烧开后放入面条 切记 一定不要加凉水 有人喜欢在煮面过程中加三四次凉水 我觉得那样煮出来的面是被温水捂熟的 口感不劲道 我们要水一直开着煮 判断面条煮熟的方法有很多 比如看单根面条的颜色变的透明 看水的白沫消失 我想说 最简单的方法就是尝 熟了就捞出来 过几遍凉水
19、这样拌一拌 是不是很有食欲呢 开吃吧
