四喜丸子的做法

1、一斤猪后腿肉剔除筋膜，留少许肥肉，加入葱末和姜末放入料理机或用刀剁成肉末

3、将藕碎和肉泥混合

5、朝一个方向画圈搅拌，持续搅拌5分钟

7、锅里倒入适量油，加热至五成油温，放入锅里迅速起泡，中火加热

9、另起锅，加入少许油加热，放入葱姜花椒炸锅，倒入适量水，放入八角、香叶、桂皮，生抽、老抽，少许盐加热至沸腾

11、中小火加热，煮20分钟，倒入半碗淀粉水，大火收汁