毛肚，鱿鱼，黄喉午餐肉，猪血切片。锅中放入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料、干辣椒炒匀。加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘，放入猪血、鱿鱼、加入黄喉、毛肚、午餐肉煮熟后盛出。将热油淋在毛血旺上即可。