普通市面上食用盐是没有保质期的，但添加了碘、硒和钙等微量元素的食用盐的保质期为一年。盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。