蒸馏水是可以吃的，但不宜长期饮用。蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水。要得到更纯的水，可在一次蒸馏水中加入碱性高锰酸钾溶液，除去有机物和二氧化碳。蒸馏水具有不导电性，可以用于保证机器运行稳定，延长电器使用寿命。