干贝提前放入清水中，浸泡30分钟左右。白萝卜去皮切条，姜切末，小葱切葱花，香菜切末。锅中倒适量油，油温烧至7成热，放姜末、干贝、萝卜条小火煸炒。倒适量清水烧开，转小火，盖上盖子煲煮20分钟。放入盐、鸡精调味，撒上葱花、香菜末即可。