1、豆腐脑含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，能防治糖尿病。
2、豆腐脑中所含的豆固醇和钾、镁是有力的抗盐钠物质，吃豆腐脑可以适当控制体内钠的数量，可以防治高血压。
3、豆腐脑中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，防止血管痉挛。