蚝肉取出洗净，加盐、料酒腌制5分钟；粉丝温水泡发，生蚝外壳洗净，蒜切碎，小葱切葱花；生蚝壳摆在盘中，放粉丝，再放入生蚝；油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒香盛出，放生蚝上；放生蚝蒸10分钟，取出，撒葱花；油烧至7成热，淋在生蚝上即可。