红薯粉条浸泡20分钟，捞出。芹菜切粒，大蒜切末，姜切末，泡椒切碎，小葱切葱花。锅中放适量油，油温烧至7成热，放肉末煸炒1分钟。放姜蒜末、泡椒、豆瓣酱炒香。放入粉条继续翻炒1分钟。放生抽、老抽、盐、鸡精、白糖炒匀。最后，放入芹菜末、葱花翻炒几下即可。