取一个干净的盆，放一个滤网，再铺上一层医用纱布。把酸奶倒在纱布上面，盖上盖子，放冰箱里冷藏24小时，将乳清过滤下去。取出，压上重物，再放冰箱里过滤一晚，把乳清过滤干净。过滤一天一夜，奶酪就差不多了，奶味浓厚，略带酸味。