牛肉洗净切块，加入油、盐、鸡粉、生粉腌制15分钟。芦笋切成段，红辣椒斜切段。锅里加清水煮开，芦笋焯烫一下，捞出。炒锅里加食用油，放牛肉块炒至变色捞出。再将芦笋倒进去炒匀。下少许盐和鸡粉炒匀。将牛肉块倒进去，再加红辣椒段，炒匀出锅即可。